Najbolja ploča za rezanje: Najbolje drvene, plastične i bambusove ploče za vašu kuhinju

Želite narezati kockice bez uništavanja noževa? Pronađite idealnu dasku za rezanje s našim vodičem za kupnju

Kuhinja bitna, pristojan odbora za rezanje će na vrhu popisa vaše tvrtke favorita za pripremu hrane. Vjeran pratilac svih vaših potreba za rezanjem i rezanjem, dobra ploča učinit će vaš život u kuhinji jednostavnim i trajati godinama.

Iako će vam siromašna ploča za rezanje uvijek omogućiti da obavite posao, neće preživjeti dobro. Spajajući štetne bakterije, iskrivljene i obojene mrljama, mogao bi čak ugasiti vaše noževe.

Za ovaj smo pregled odabrali šest ploča za rezanje koje smatramo najboljima za trajnost, dizajn i ostale ključne čimbenike. Većina vas neće vratiti više od 20 funti. Prije nego što otkrijemo naše favorite, evo kratkog vodiča za odabir prave ploče za vašu kuhinju.

Kako kupiti dasku za rezanje

Jesu li drvene daske za rezanje nehigijenske - ili je to plastika?

U prošlosti su higijenisti hrane preporučili plastične daske za rezanje, koje su obično izrađene od polipropilena. Mislilo se da porozna priroda drva znači da će sadržavati štetne bakterije; to ne bi bio problem s plastičnom pločom.

Najbolje mješalice: Superb mješalice iz KitchenAid, Sage, Swan i još mnogo toga

Međutim, od tada znanstvenici su otkrili da drvo može pomoći oduprijeti se štetnim bakterijama, pretvarajući pravovjernost u higijenu hrane na glavu. Godine 1994. znanstvenici Sveučilišta Wisconsin inficirali su plastične i drvene ploče s E.coli, salmonelom i listerijom, otkrivajući da drvene ploče zadržavaju 98-99% manje bakterija od plastike. Smatra se da je plastika postala još gori uzgoj za bakterije nakon što su ožiljci označeni noževima.

To ne znači da će se drvena ploča za rezanje samočistiti - i dalje ćete je morati oprati. Međutim, posjeduje antimikrobna svojstva što ga čini nešto otpornijim na bakterije od plastike.

Onda bih trebao kupiti drvenu dasku?

Ne tako brzo. Plastične ploče se lakše čiste od drveta, ne samo zato što ih možete gurnuti u stroj za pranje posuđa i dezinficirati kemikalijama i izbjeljivačem, koji se lakše ispiru od plastike nego od drveta.

Štoviše, zadržavanje bakterija nije problem. Najveći rizik za higijenu u svakoj kuhinji proizlazi iz unakrsne kontaminacije između različitih vrsta hrane, kao što su sirovo meso, riba i tijesto. Rijetko je bitan materijal na kojem se pripremaju te namirnice, sve dok koristite različite površine za svaku vrstu hrane - i držite ih čistima.

Koje su prednosti i mane drugih materijala?

Postoji mnogo drugih razloga za kupnju ploče za rezanje, uključujući trajnost i težinu, kao i materijale kao što su silikon, bambus i staklo …

DRVO

Pros: Debeli drveni blok za rezanje izgledat će veličanstveno u vašoj kuhinji, a njegova čvrstoća ima i praktične prednosti. Možete hakirati krupne komade mesa i rezati divovske kruhove (koristeći različite strane ploče, naravno) bez blokiranja bloka dok radite. Drvo također neće otupiti vaše noževe, pogotovo ako se odlučite za ploču s "krajnjim zrnom" koja učinkovito upija tragove noževa. Čak i kada je prekrivena oznakama noževa, vaša drvena ploča za rezanje i dalje će izgledati sjajno - za razliku od plastike.

Cons: Ta jeftina drvena daska koju ste pokupili kod vas u lokalnoj trgovini s kilogramima vjerojatno će se raspasti mnogo brže od plastične ploče slične cijene. Osim toga, drvenu ploču je teže održati čistom od plastike. Drvo lakše upija mirise i mrlje od plastike, ali ga ne možete staviti u stroj za pranje posuđa ili ga ostaviti da se upija. Veliki drveni blokovi su također prilično teški da bi bili lako prenosivi kada se krećete po kuhinji.

PLASTIKA

Pros: Čak i jeftine polipropilenske ploče su sigurne u perilici posuđa i mogu izdržati rigorozne zlouporabe kemikalija, stoga njihova popularnost u profesionalnim kuhinjama. Oni su lagani i jednostavni za proizvodnju u različitim bojama, tako da možete kupiti kodirani set kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.

Cons: Plastične ploče se lakše deformiraju, osobito ako se redovito čiste u perilici posuđa. Njihova laganost čini ih sklonim klizanju, što nije idealno kada koristite oštre noževe. Plastična ploča označena nožem brzo će izgledati kao mršava i lučna bakterija, osim ako je izbijeljena do udara. Kao takva, vaša će se plastična ploča često morati zamijeniti, što nije baš ekološki.

SILIKONSKI

Pros: Silikon može jednog dana okončati raspravu o drvu i plastici ispuštajući oba materijala. Profesionalni kuhari već vole svoje osobine s jastucima za noževe i neklizajuće osobine, njegovu laganu svestranost i lakoću čišćenja. Dizajneri vole i silikon, jer je dovoljno fleksibilan da se pretvori u pourere, lijevke, pa čak i zdjele.

Cons: Meke površine silikona lako se oštete noževima. Iznimno visoke debele silikonske ploče bolje su otporne na oštećenja, ali su skupa. I bez obzira koliko potrošili, silikon je beznadan u odupiranju mrljama.

BAMBUS

Pros: Bambus je snažna, lagana i pristupačna alternativa za tvrdo drvo. Raste brzo i uzgaja se bez pesticida, pa je ekološki prihvatljiviji od drva ili sintetičkih materijala. A budući da je toliko lagan, ogromna ploča od bambusa u stilu ploče ostat će jednostavna za podizanje.

Cons: Bambus je teži od bilo kojeg tvrdog drva, a njegovo zrno ne nudi mnogo "davanja". Zbog toga će noževi biti brži od drveta, plastike ili silikona. Operite ga i on će se iskriviti, pa ćete ga umjesto toga morati obrisati - i nauljiti kako bi izgledao oblik broda.

MATERIJALI ZA ODRŽAVANJE TABLA KOJI ZADOVOLJAVAJU

staklo: Lijep kao štedljiv radna ploča; strašno kao daska za rezanje. Staklo blunts lopatice brže nego gotovo bilo koje druge površine - osim mramora.

Mramor: Ostane hladan, tako da je idealan za valjanje tijesta i tijesta, ali nije dizajniran za sjeckanje; potpuno će uništiti vaše noževe. Oh, i ako izlažete mramor kiseloj hrani, kao što su rajčice i voće, ona će se otopiti.

Najbolje ploče za rezanje možete kupiti u 2019. godini

1. Joseph Joseph Indeks velike ploče za sjeckanje: Najbolji set za drobljenje

Cijena: £52/£62 |

Ovaj klasični skup boja ploča od stručnjaka za kuhinjsko posuđe Josepha Josepha je najskuplji predmet na ovom popisu - ali ako volite kuhati (a ne odlučite se samo za drvo) onda je to kuhinja koju morate imati.

Svaka od četiri polipropilenske ploče na rubu ima jezičac s mekim rukohvatom koji je ilustriran specifičnim sastojkom koji smanjuje opasnost od unakrsne kontaminacije - različita obojenost svake ploče također pomaže - i one se pohranjuju u čvrst, držač koji štedi prostor.

Svaka ploča također sadrži značajku dizajniranu posebno za taj sastojak. Ploča za meso ima jarak koji sprečava prolijevanje sokova preko ruba ploče; daska za ribe ima hvataljke; ploča kuhane hrane opremljena je hvatačima mrvica. Sva četiri imaju gumirana stopala s obje strane, tako da su potpuno reverzibilna i ne mogu skliznuti.

Nedostatke? Ubrzo ćete vidjeti rezove noža u daskama, ali to je gotovo nemoguće izbjeći polipropilenskom pločom; imajte na umu da ove ploče ne označavaju jednako lako kao jeftinije plastične ploče. Oni su sigurni u perilici posuđa - osim teksturiranog držača, koji umjesto toga treba brisati - i prilično otporan i na savijanje.

Indeks se isporučuje u velikim (34,6 x 27,3 cm) i pravilnim (30,5 cm x 23,3 cm) veličinama, u bijelom ili sivom držaču. ima više varijacija, uključujući skup bambusa.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen (za pranje u perilici posuđa; kućište je samo za čišćenje); Dostupne boje: 3; Dostupne veličine: 2

2. Dobra drvena daska za rezanje: najbolja drvena daska za rezanje

Cijena: £20 |

Ova čvrsta ploča je najbolja drvena ploča s krajnjim zrnom koju ćete pronaći po cijeni - a dolazi is zamišljenim dodatnim značajkama. Osim što vam dopušta da usitnite, isečete i izrežete sadržaj svog srca, a da ne zabijete svoj nož ili klizite okolo, ova velika (38 x 30 x 3 cm) ploča pomoći će vam da mjerite tijesto koristeći ugrađeni ravnalo, a zatim ga lakše prevrnite. koristeći svoje izrezbarene ručke. Čak i mjesto za držanje tableta ili telefona dok kuhate zajedno s uslugom YouTube ili Ispeci.

Ni Argos ni Good Housekeeping neće reći od koje je drvene ploče napravljena ploča, ali je prilično mekana (za koju će vam biti zahvalni noževi), pa pretpostavljamo da je bukva. Sve u svemu, ovo je lijepo napravljena daska za rezanje i dovoljno čvrsta da izdrži cijeli život.

Ključne specifikacije - materijal: "masivno drvo" (samo pranje ruku, ne uranjajte); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 1

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Najbolja plastična daska za rezanje

Cijena: £18 |

Istinito prema imenu, dobitna značajka OXO polipropilenske ploče je mekani, suženi gumeni rub koji drži čvrsto na mjestu dok radite i čini ga udobnim za podizanje, čak i kada je napunjen hranom. Možete ga okrenuti za dvostrano korištenje, a na svakoj strani ima jarak kako bi se spriječilo prelijevanje sokova.

Polipropilen ove ploče je vjerojatno najkvalitetnija plastika na našem popisu. Neporozan je, otporan je na miris i izdržljiv je; Izrađen je kako bi izdržao mnoge runde u perilici posuđa bez iskrivljavanja. Bolje je oduprijeti se mrljama i oznakama noža nego jeftinijim pločama - prema ocjenama dugogodišnjih korisnika - i ima dovoljno "dati" kako bi osigurali da vaši noževi ostanu oštri, iako ne u istoj mjeri kao drvo.

OXO-ova ploča, koja dolazi u velikim (36,8 x 26,6 cm) i još većim (53 cm) veličinama, isključivo je za Johna Lewisa. Usput, OXO (pribor) nije ista tvrtka kao Oxo (debele kocke), ali oboje imaju prava na izvornu marku. Hvala vam, Wikipedija, za taj grumen informacija.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen s gumenim rubovima (siguran u perilici posuđa); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Najbolja daska za sjeckanje bambusa

Cijena: £16 |

Ova nevjerojatna preklopna ploča održat će vas u šetnji po život. Nasjeckajte sve i sve na njegovoj super-tvrdoj bambusovoj površini, a zatim je preklopite pomoću silikonske šarke i podignite - ona jedva ništa teži - prevrnite sastojke u posudu bez prolijevanja. Izgleda lijepo, ostat će čvrsto na površini zahvaljujući silikonskim nogama, te je na našem popisu najučinkovitija ploča.

Međutim, postoji nekoliko razloga zbog kojih nije na popisu. Prvo, on će ukrotiti vaše noževe na vrijeme, kao i svaka bambusova ploča. Dva, iako nevjerojatno izdržljiva, voda je njezin kriptonit. To nije sigurno u perilici posuđa, i iskrivit će se ako ga namočite; možete ga obrisati vlažnom krpom. Ulje s uljem, sigurnim za hranu, kao što je laneno, za maksimalnu trajnost.

Nemojte dopustiti da vas gore navedeno otkaže. Chop2Pot je nevjerojatna ploča - a mala inačica od 25.7cm također je odličan za hranu.

Ključne specifikacije - materijal: bambus i silikon (samo pranje ruku, ne namakajte); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 2

5. Dreamfarm Big Fledge rezanje ploča: Najbolji multi-funkcija sjeckanje odbora

Cijena: £22 |

Ova crna i siva prostirka više nalikuje velikodušnom (35 cm) pladnju za večeru nego na ploči za rezanje. Međutim, ispod njegove neobične vanjštine nalazi se pametan komad kuhinjskog pribora. Gumeni rub opkopa Fledge ("flip edge") napravljen je od silikona i može se okrenuti kako bi se stvorila pladanj za sigurno prenošenje sjeckanja u lonac. Na obje strane nalaze se silikonske noge koje ne kližu i genijalni uzorak teksture ruba noža koji kamuflira tragove rezanja.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen i silikon (sigurni u perilici posuđa); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 1

6. Lakeland Chopping Station: Izvrstan set za sve-u-jednom

Cijena: £33 |

Kako je teško izabrati drvo i plastiku? Onda uzmite oboje, s ovim skupom kodiranih boja koje će vam pomoći da svoje mesne sokove držite podalje od sirovog tijesta.

Ova velika (37 x 33,5 cm) podmazana drvena ploča od bukve ne osjeća se kao čvrsta kao Good Houseboard ploča na našoj listi, a neki korisnici su izvijestili da se drva dijele i luče nakon nekoliko mjeseci. No, na početku se sigurno osjeća čvrsto i dovoljno je teška da ostane na radnoj površini; s jedne strane ima noge koje ne kližu, ali ih zapravo ne zahtijevaju - na putu im je ako želite preokrenuti ploču.

Manje (28,5 x 18,5 cm) zelene i crvene polipropilenske ploče su manje hrapave, ali su barem reverzibilne i uklapaju se uredno unutar utora na drvenoj ploči kako bi se uštedio prostor za pohranu.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen (siguran u perilici posuđa) i podmazana bukva (samo pranje ruku); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 1